Nachdem schon wieder 1 Jahr vergangen ist.. dieser Blog in der Versenkung verschwunden ist...
besinne ich mich wohl mal dem eigentlichen Namen dieses Blogs = BakerSister.
Den Namen erhalten durch meine Leidenschaft zum Backen.
Und hier will ich mal einige erprobte, gute Rezepte veröffentlichen:
GERMSTRIEZEL
Zutaten:
500 g Weizenmehl
20 g Germ
60 g Butter
2 Eidotter
3g Salz
Zitronenschale
100 g Rosinen
1/4 L Milch
3 EL Honig
Ein Dampfl mit lauwarmer Milch (in der der Germ aufgelöst wird) herstellen, nach ca. 10-15 Min. alles zusammen gut und lange verkneten, bis auf Rosinen & Butter und soviel Mehl, wie der Teig gut verträgt.
500 g Weizenmehl
20 g Germ
60 g Butter
2 Eidotter
3g Salz
Zitronenschale
100 g Rosinen
1/4 L Milch
3 EL Honig
Ein Dampfl mit lauwarmer Milch (in der der Germ aufgelöst wird) herstellen, nach ca. 10-15 Min. alles zusammen gut und lange verkneten, bis auf Rosinen & Butter und soviel Mehl, wie der Teig gut verträgt.
Teig ca. 1 Std. gehen lassen. Butter schmelzen und abkühlen lassen, sodaß diese zwar noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist.
Butter, restliches Mehl & Rosinen einkneten und nochmals gehen lassen.
Zopf flechten, mit Eiklar bestreichen und Hagelzucker drauf. Im vorgeheizten Rohr bei 180° solange backen, bis Oberfläche gebräunt.
